Ligne de transformation de vins aux fruits de fraise / mûrier / ananas

Introduction détaillée pour la ligne de production des boissons alimentaires clé en main / Machinerie de jus / fruits Machinerrie / Fruits Machinerrie / Fruits Machinerie / Machinerie de yogourt au lait Veuillez nous contacter
Notre entreprise peut fournir une production de matériel de transformation de vin de grande et moyen de taille moyenne. Projet clé en main. Vin de prune, vin de fraise, vin loquat, vin de mûrier, vin de cerisier, vin litchi, vin de pêche, vin, vin de nectarine, vin de mangue, vin de pastèque, vin longan, 100 vin de fruits parfumés, vin durian, vin de casin, grenade vin, poire vin, vin de pomelo, vin de kaki, cidre, vin de pamplemousse, vin de tomate, vin de fruits exotiques, vin orange, vin de jujube, vin de carambole, vin de balle, vin d'ananas, vin papaye, vin de banane, vin citron, vin de noix de coco, vin melon, et d'autres technologies de transformation du vin des fruits gratuitement.

Le processus technologique du brassage du vin de fruits

Fruits frais → Séparation → Breakage → Élimination des tiges → Pulp de fruits → Séparation et extraction → Clarification → Jui de transport → Fermentation → Bodet inversé → Stockage des liqueurs → Filtration → Traitement à froid → Mélange → Filtrage → et produits finis


Brève introduction du traitement

1. Prétraitement avant la fermentation: le prétraitement comprend le tri des fruits, l'écrasement, la pressage, la clarification du jus de fruits et l'amélioration du jus de fruits. Fragmentation: la rupture nécessite la rupture de chaque fruit, mais les graines et les tiges ne peuvent pas être brisées. Sinon, les esters d'huile, les glycosides et certaines substances dans la tige augmenteront l'amertume du vin. La pulpe de fruits cassée sépare immédiatement la pulpe de fruits de la tige pour empêcher l'herbe et les substances amères de se dissoudre. Le broyeur a un concasseur à double rouleau, un concasseur de grattoir de tambour, un concasseur centrifuge, un concasseur à marteau et ainsi de suite.

2. Séparation du jus de résidu: le jus qui ne fait pas pression après avoir brisé est appelé jus d'auto-flux, et le jus après la pression est appelé jus de pressage. La qualité du jus artésien est bonne, il est donc conseillé de produire du vin de haute qualité séparément. Appuyez sur deux fois, appuyez sur la première fois pour la première fois, essayez d'exprimer le jus de la pulpe autant que possible. La qualité est légèrement pire. Il doit être brassé séparément ou combiné avec le jus d'auto-flux. Si le résidu est lâche, ajoutez de l'eau ou non, appuyez-le pendant la seconde fois. Le jus est mélangé à une saveur lourde et de faible qualité. Il convient au vin distillé ou à d'autres utilisations. L'équipement est généralement une presse à vis continue.

3. Clarification du jus de fruits: certaines substances insolubles dans le jus pressé produisent de mauvais effets dans la fermentation et apportent une saveur mixte au vin. De plus, la stabilité des colloïdes du vin fabriqué avec le jus clarifié est élevée, l'effet sur l'oxygène n'est pas sensible, le vin est faible, la teneur en fer est faible, l'arôme est stable et la qualité de l'alcool est rafraîchissante. La méthode de clarification peut être utilisée pour se référer à la clarification du jus de fruits.